Srovnávací anatomie
Lidé jsou nejčastěji označováni za "všežravce". Toto zařazení je založeno na "pozorování", kdy lidé všeobecně jedí pestré množství rostlinné a živočišné stravy. Kultura, zvyklosti a návyky jsou však při posuzování lidských stravovacích praktik matoucí proměnnou. "Pozorování" není tedy nejlepší technikou, kterou bychom měli použít, když se snažíme identifikovat tu pro člověka "nejpřirozenější stravu". Zatímco většina lidí je svým chováním čistě "všežravecká", stále zůstává otázka, zdali jsou lidé anatomicky přizpůsobeni k příjmu živočišné stejně jako i rostlinné stravy...
__________________________________________________________________________

Jak sladili naši předkové?
Především si vyráběli různé sirupy, například z hrušek, jablk, mrkve a řepy. Také připravovali ze švestek povidla bez cukru. Především však sušili velké množství ovoce. Křížaly nebyly ve staré lidové výživě jen pamlskem, ale součástí denního jídla...
__________________________________________________________________________

Cukr je rostlinného původu, proč je špatný?
Každá látka se účastní chemických procesů v těle. Surové potraviny obsahují živiny (vitamíny, minerály atd.), které jsou nezbytné pro vstřebávání té které potraviny. Náš zažívací systém se přizpůsobil na tyto přírodní komponenty a naučil se je efektivně využívat. Tělo potřebuje k trávení cukru vitaminy skupiny B a minerály (chrom, zinek), ale také vlákniny a další živiny, které se vyskytují v cukrové třtině nebo řepě, z nichž je cukr vyráběn...
__________________________________________________________________________

Tuky a jejich význam pro lidský organismus
Když se řekne "bez tuku", obyčejně se tím myslí "zdravé".

Je sice pravda, že se tato asociace v mnohých případech obhájí, v širší perspektivě je ale takové zevšeobecnění nebezpečně plytké. Běžný spotřebitel je denně masírován reklamními slogany, které daly slovu tuk pejorativní charakter. Obsah tuku se stal jakousi stupnicí zdravosti výrobků. Když reklama říká "snížili jsme obsah tuku o 15%..", automaticky to evokuje představu, že propagovaný produkt je v nové generaci o 15% zdravější...
__________________________________________________________________________

Problematika metabolismu mastných kyselin
Dalším problémem, který se mastných kyselin týká, je jejich metabolizace na různé deriváty, které se účastní mnoha důležitých procesů probíhajících v lidském organismu. Hlavní oblastí zájmu odborníků se staly na tomto poli jednoznačně procesy přeměny esenciálních kyselin alpha-linolenové /ALA/ a linoleové /LA/ na jejich metabolické deriváty ovlivňující hormonální, kardiovaskulární a neurologické zdraví...
__________________________________________________________________________

Strava tibeckých mnichů
Podle tradice se prý tibetští mnichové a lamové stravovali velmi prostě. Nebyli přísnými vegetariány, občas jedli i vejce a sýr. Nicméně žádné maso, ryby ani drůbež, z vejce jedli jen žloutek a to syrový. Vzhledem k dnešnímu chovu a krmení slepic, jakož skladování vajec a jejich převozu, bych rozhodně neradil to napodobovat (nebezpečí otravy salmonelami). Ale existuje dost jiných možností, jak si z mnichů brát příklad. Hlavní příčinou jejich pevného zdraví a dlouhého věku byla jednoduchost jídelníčku...
__________________________________________________________________________

Vztahy se dnes rozpadají i kvůli rozdílům ve stravování
Některé partnerské vztahy končí kvůli hádkám o peníze, jiné kvůli sexu nebo náboženským rozdílům. Sladká romance jednačtyřicetileté americké publicistky Shauny Jamesové ze Seattlu ale skončila kvůli pšenici, píše list The New York Times...
__________________________________________________________________________

Co jsou to probiotika a prebiotika
Často slýcháme, jak jsou pro náš organismus zdravá probiotika. Co to ale vlastně znamená? Probiotikum (pro = příznivý, bios = život) je mikrobiální součást stravy, která má při konzumaci v dostatečném množství příznivé účinky na naše zdraví. Jednoduše řečeno, probiotikem se rozumí zdraví prospěšná bakterie...
__________________________________________________________________________

Sylvester Graham
Přestože dnes už nám jeho jméno připomíná pouze grahamový chléb, Sylvester Graham byl v Americe první poloviny devatenáctého století výjimečně známou osobností. Graham byl povoláním kazatel. Cestoval po celé zemi a kázal - vedle radostné zvěsti evangelia - i vegetariánství, střídmost a o dobrých vlastnostech domácího černého chleba. Věřil, že výživa hraje v lidském zdraví důležitou roli a že by se proto člověk neměl při péči o své zdraví spoléhat jenom na lékaře, ale věnovat pozornost i tomu, čím se živí...
__________________________________________________________________________

Chléb včera
C h l é b lze počítati mezi nejstarší přípravky potravinové zhotovované z mouky obilné. Pokud zprávy sahají, byla již Egypťanům výroba chleba známa. Ovšem že příprava v nejstarších dobách byla jednoduchá. Tak ještě v dobách římských používali k pečení chleba mouky, ve které byly obsaženy veškeré součásti vznikající při drcení zrnek obilných mezi dvěma kameny. Teprve v dobách mnohem pozdějších zdokonalen výrobek tak, že začalo se používati mouky, z níž otruby více či méně byly odstraněny...
__________________________________________________________________________

Chléb dnes
Aneb povídání o tom, že dnešní běžný konzumní chléb z obchodu připomíná spíše kabinet chemie, než potravinu, kterou jedlo lidstvo po tisíciletí...
__________________________________________________________________________

Co je to živá strava?
je pojem označující potravu tepelně ale i chemicky neupravovanou. Vychází z vědeckých poznatků, že jakákoli tepelná úprava a nešetrné průmyslové zpracování ničí výživné hodnoty v potravinách, mění jejich molekulární strukturu a ty se tak stávají méně hodnotnými, často zdraví škodlivými, ne-li přímo toxickými a karcinogenními. Pod pojmem živá strava se ovšem neskrývá nic, co by se ‚ještě hýbalo‘ – mluvíme zde o syrové rostlinné stravě. Patří sem čerstvé ovoce a zelenina, ořechy a semena v podobě co možná nejbližší tomu, jak je příroda vytvořila...
__________________________________________________________________________

Proč si vytváříme "povlak z cholesterolu a z dalších lipidů?
Játra produkují obrovské množství cholesterolu, což je důležitý lipid, využívaný tělem z mnoha důvodů. Podle definice je lipid jakákoliv skupina tuků nebo tukovitých látek, které nejsou rozpustné ve vodě, nýbrž v rozpouštědlech tuků, například v alkoholu, éteru a chloroformu...
__________________________________________________________________________

Článek Dr. Joela Wallacha "Mrtvým lékaři nelžou"
Všem, kteří jste se narodili nebo delší čas pobývali na farmě - na vesnici, musím říci, že jste lidé mého typu, řekli bychom - moje krevní skupina. Já se narodil a byl vychován na farmě.. Moji rodiče chovali dobytek na maso. Aby se na chovu dalo vydělat, bylo potřeba vyrábět si i vlastní krmivo. Za tímto účelem jsme pěstovali kukuřici a sojové boby. Jednou týdně přijíždělo na farmu speciální auto se zařízením, které mlelo kukuřici a boby. K tomu jsme potom přidávali odpovídající dávku vitamínů a minerálů, a pak jsme touto směsí krmili dobytek po dobu šesti měsíců, kdy jsme ho následně prodali na jatka. Stále jsem tehdy přemýšlel nad tím, proč dobytek, který je krmený výhradně přírodním krmivem, dostává doplňky výživy - vitamíny a minerály a lidé ne. Když jsem se na to zeptal svého otce, dostal jsem velmi vědeckou odpověď: „ Nekecej a jdi pracovat!“...
__________________________________________________________________________

Jaká strava je nejvhodnější
V dávných časech, když se lidé živili masem ulovených zvířat, už maso vařili, případně pekli. Je zcela neopodstatněné se domnívat, že organismus člověka byl na masitou a vařenou potravu uzpůsoben. Proč zvířata, která žijí ve svém přirozeném prostředí, nejsou nikdy nemocná? Naproti tomu u civilizovaných národů sotva nalezneme úplně zdravého člověka...
__________________________________________________________________________

Škody způsobené vařením potravy
Zcela nedávno mi kdosi vítězoslavně oznámil, že v okolí Bernu zemřela čtyřicetiletá žena, která prý žila "o syrové" stravě. Později se však ukázalo, že dotyčná byla vegetariánka. Maso sice nejedla, ale jídlo si vařila. A to je podstatný rozdíl. Jak jsme již uvedli, nejíst maso je první podmínkou správné výživy. Ale to samo o sobě nestačí. Vařením jsou totiž znehodnoceny nejdůležitější složky potravy. V první řadě enzymy...
__________________________________________________________________________

Hlas pro vegetariánství - Zvíře není věc
Je mnoho knih a vědeckých pojednání o životě zvířat, jejich mimořádných schopnostech, citlivém vnímání okolního světa, jejich emocích, věrnosti vůči jedincům svého druhu, oddanosti k lidem a mnohých jiných obdivuhodných vlastnostech, které z nich učinily tvory neoddělitelné od života nás lidí...
__________________________________________________________________________

Co vlastně enzymy jsou a v čem spočívá jejich význam?
Co vlastně enzymy jsou a v čem spočívá jejich význam? Enzymy jsou organické látky, které vznikají v rostlinných a živočišných organismech a umožňují rozložení a zužitkování naší přirozené potravy a různé metabolické procesy ve tkáních...
__________________________________________________________________________

Krevní skupiny
Vaše krevní skupina je klíčem, který odemyká dveře k tajemství zdraví, nemoci, dlouhověkosti, tělesné vitality a emoční síly. Vaše krevní skupina určuje vaši náchylnost k chorobám, je vodítkem k tomu, jaké potraviny byste měli jíst a jak byste měli cvičit. Je určujícím faktorem vaší energetické hladiny, účinnosti, s jakou spalujete kalorie, vaší emoční odpovědi na stres a dokonce snad i vaší osobnosti...

Krevní skupina O
Krevní skupina A
Krevní skupina B
Krevní skupina AB

__________________________________________________________________________

Vitamín B 12
B 12 je největším a nejkomplexnějším vitamínem. Skládá se z iontů kobaltu, proto je také označován jako COBALAMIN. Je syntetizován mikroorganismy. Tento vitamín je nezbytný pro fungovaní methionin syntázy, enzymu závislého na folátech, který syntetizuje aminokyselinu methionin z homocysteinu. Methionin je zásadní při metylačních reakcích v těle, např. při vzniku DNA a RNA. Vitamin B 12 je tedy nepostradatelný, a jeho deficit má vždy vážné následky...
__________________________________________________________________________

Aspartam - E 951
ASPARTAM je sladidlo, které se vyskytuje v řadě nápojů a více, než 5000 různých potravinářských výrobcích, zvláště v nápojích, označených jako neobsahující cukr. Při jeho zahřátí na 32°C se rozkládá na jedovaté, tělu škodící látky. Doporučujeme věnovat pozornost zejména uměle přislazeným nápojům a potravinám pro diabetiky, zda neobsahují aspartam nebo NutraSweet. Někdy je na potravinách také upozornění, že obsahují fenylanalin...
__________________________________________________________________________